SERVICIO DE CHEF PRIVADO
RETIROS & EVENTOS
En Natural Cooking Ibiza priorizamos las compras a granel, evitando en la medida de lo posible el consumo de plástico perjudicial para nuestro ecosistema.
Mi trabajo se basa en buscar un mundo con un enfoque más respetuoso y consciente de cómo realizar nuestro consumo, un paradigma alimentario impulsado por la salud y un cambio global en las prioridades para crear un futuro más sostenible apostando por productos frescos de temporada, locales, ecológicos en la medida de lo posible y que no hayan sufrido procesos artificiales.
MI FILOSOFIA
SOBRE MI COCINA: PRODUCTO FRESCO Y DE TEMPORADA
En Natural Cooking Ibiza respetamos mucho la estacionalidad de los productos por lo que se intenta priorizar aquellos alimentos que la Tierra nos regala en cada estación del año (conseguiremos alimentos más sabrosos, frescos, locales y respetuosos con el medioambiente).
Comida llena de color y sabor que te alimentará el alma.
La base de mi cocina es vegetariana (incorporamos queso y huevos ecológicos/pageses a nuestras recetas) con opciones veganas aptas para personas con intolerancias.
Me encanta leer, experimentar y probar comidas de otras culturas por lo que en mis platos podrás encontrar sabores que te harán viajar a diferentes países del mundo.
Siento un profundo respeto por todas las fases de los alimentos, no sólo por el proceso culinario, sino por el ciclo de vida de nuestros ingredientes: la siembra, el cultivo, la cosecha, la distribución y comercio, la preparación y la presentación del plato.
Todos estos procesos están profundamente interconectados y en Natural Cooking Ibiza nos esforzamos por preservar y proteger la interrelación simbiótica entre el consumo humano y la Tierra que lo sustenta.
Conocer las características de cada producto es esencial para poder aprovechar al máximo cada ingrediente: usar la mejor técnica culinaria para no desperdiciar producto; aplicar tiempos de cocción óptimos para preservar sabor, color y olor y experimentar con diferentes sabores para crear una sinergia perfecta.
A través de la mano del chef, con destreza e imaginación, éstos productos se comienzan a materializar hasta acabar formando platos exquisitos para nuestros comensales.
sostenible & respetuosa
Quesos veganos
Otra de nuestras ofertas gastronómicas son nuestros quesos veganos artesanales 100% libres de lactosa. Los incorporamos a nuestras recetas y elaboramos una suculenta tabla de quesos veganos para sorprender a tus invitados. Están hechos a base de frutos secos, semillas y bebidas vegetales caseras.
Pide más información sobre nuestra cata de quesos veganos.
ARTE-SANO: MASAS SIN GLUTEN
Todo nuestros panes están elaborados con harinas ecológicas y sin gluten: con masa madre de fermentación lenta, tipo molde, baguettes, sin levaduras, de cereales, tipo keto (low-carb),...
Para mi es muy importante conservar la tradición de lo artesanal y poder ofrecer a nuestros comensales productos frescos hechos sin harinas refinadas ni conservantes ni colorantes.
buenos días
Además, elaboramos artesanalmente mueslis y granolas, bebidas vegetales, mantequilla de frutos secos y yogures vegetales para nuestros desayunos.
Para mi es muy importante que el broche final de la experiencia gastronómica sea con un momento dulce e íntimo.
Todos mis postres están elaborados con azúcares sin refinar como son los dátiles Medjool, siropes (ágave y arce), azúcar de coco y panela. Además, están exentos de grasas saturadas y todas las harinas que uso son integrales, sin gluten y ecológicas.
Como en la parte salada, a la hora de elaborar los postres, también tengo en cuenta la estacionalidad: postres más especiados y densos para otoño/invierno y más frescos, cítricos y crudiveganos para primavera/verano.
